אגוז הירוק שקליפתו ספק עוטפת ספק חושפת אותו הוא האגוז היוקרתי של המזרח התיכון. הוא נסחר באירן, תורכיה,אפגניסטן ואפילו הודו. מכינים ממנו מטעמים מתוקים ומלוחים, בשווקים התורכיים הוא מככב בחנויות הבקלאות ומעטר כל רחת לוקום. השמועה אומרת שהטבחית של הסולטן התורכי ידעה את אהבתו לאגוז והכינה לו עוגיות נימוחות וירוקות. הוא מצידו התאהב בה ובעוגיות, נשא אותה לאישה והבטיח לעצמו לילות מתוקים.
על עוגיות הפיסטוק הנימוחות של הסולטן התורכי מצאתי בבלוג התורכי:
הן מבוססות על בצק פריך חולי
המתכון:
200 גרם אבקת סוכר
50 גרם חמאה
1 ביצה
150גרם פיסטוקים קצוצים דק
100 גרם קוקוס
קורט מלח
מעט מי פריחת הדרים
לערבב חמאה ואבקת סוכר
להוסיף ביצה
לערבב פיסטוקים קצוצים, קוקוס ומלח
לחלק את הבצק ל 20 כדורים
לאפות 7 דקות ב- 180 מעלות.