צ'ורוס

צ'ורס הקינוח הספרדי פופולארי גם בדרום אמריקה ובאירופה מוגש כאוכל רחוב בדוכנים ובפסטיבלים ברחבי אירופה וכן במסעדות ובארוחות חגיגיות. את בלילת הבצק מכינים מבצק רבוך בסיסי. ההבדל הוא שאת הצ'ורוס מזליפים משק זילוף עם צנטר כוכב, רצועות רצועות לתוך סיר בשמן עמוק  וכשהרצועות פריכות ושחומות מוציאים אותן מהשמן לקערה עם סוכר וקינמון  ומצפים היטב.  
בדוכנים מגישים אותן בעודן חמות בשקית נייר חום  ומעליהן רוטבים כיד הדמיון כגון שוקולד, קרמל, ריבת חלב....חם. במסעדות הן מוגשות בצלחת עם כוס גנאש שוקולד מריר משובח 

מתכון בסיסי לבצק רבוך:

100 ג חמאה

250 מיל מים 

קורט מלח (להדגשת טעמים).

קורט סוכר (להדגשת צבע )

6 ביצים

200 ג קמח 
סיר עם שמן עמוק 
כוס סוכר 
כף קינמון 

ממיסים מים  חמאה מלח וסוכר בסיר שהחמאה נמסה והתערובת  מעלה בועות ראשונות יש לשפוך את הקמח בבת אחת ולערבב עד שהמסה הופכת להומוגנית ונפרדת מדפנות הסיר

מסירים ממקור האש ותוך ערבוב מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה.

מעבירים את המסה לשק זילוף עם צנטר כוכב ומשתמשים במסה בהקדם האפשרי.

מחממים בסיר את השמן לטמפרטורת טיגון 

מזליפים אל תוך השמן העמוק רצועות של בצק באורך רצוי 
להוציא מהשמן שהצורוס זהובים אל תוך קערת סוכר וקינמון ולצפותם היטב.
מערבבים סוכר וקינמון בקערה גדולה להגיש עם רוטב שוקולד