בתקופה האחרונה נחשפנו לטרנד חדש - העוגה העירומה . די לציפויים מבצק סוכר, די לצבעי המאכל ובובות דמוי הפלסטלינה עליהן (שאני אישית התרחקתי מהם כמו מאש). מהיום אמרו עוגה ערומה. שכבות של עוגת טורט משובחת (ווניל או שוקולד), בניהם קרם שמנת עשיר ולקישוט סידור פרחי העונה או פירות העונה. אין צורך בגימור מושקע אין צורך בהתייפייפות מיותרת מה שאתה רואה זה מה שתקבל.
בסיסה של עוגת טורט הוא הקצפת ביצים וסוכר עד הכפלת נפח הביצים ואז בקיפול עדין מוסיפים קמח ושמן. כל ארבעת המצרכים בכמות זהה. (250 גרם) מכאן ניתן להוסיף תבלינים ותוספות ולשנות את טעמה וניחוחה של העוגה. אני אישית אוהבת את טעמו של הווניל ואת פריכותו של הקוקוס בעוגה. 
המתכון הבסיסי שלי לטורט אוורירי:
250 גרם סוכר
250 גרם ביצים
250 גרם שומן נוזלי (שמן צמחי או חמאה מומסת)
250 גרם קמח
קורט מלח
קורט ווניל
קורט אבקת אפיה
100 גרם קוקוס ( אופציונאלי)
כל המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר ליצירת מסה הומוגנית.
לנפות קמח ,מלח ואבקת אפיה
להקציף במהירות גבוהה ביצים שלמות ואט לאט להוסיף סוכר .
שהתערובת תפוחה ובהירה יש להוסיף בהדרגה תוך קיפול עדין את תערובת הקמח ושמן לסרוגין
ניתן לחלק את המסה לשתי תבניות ואז לקבל תוצאה דקה יותר או לאפות בתבנית אחת ולפרוס את העוגה
אם אופים בתבנית אחת יש לאפות 35 דקות 180 מעלות ואם בשתיים מתקצר זמן האפייה ל25 דקות.
לשכבת המוס:
מוס אני אוהבת להקציף 250 גרם שמנת מתוקה עם 3 כפות אבקת סוכר סוכר ווניל ולמרוח בין השכבות
